miércoles, 4 de agosto de 2010

Que comer en mistura!!!

Las cocinas populares, las carretillas de las esquinas, son sin duda la última trinchera de nuestra tradición. A lo largo de siglos estos invalorables personajes de nuestra cocina no fueron reconocidos en la real dimensión de su importancia. Finalmente en Mistura, es el público el que les rinde justo homenaje abarrotando sus espacios, para disfrutar de esa sazón que durante décadas han defendido en sus pequeñas trincheras. Anticucheros, tamaleros, sangucheros, y toda esa infinita variedad de sabores y sentimientos populares, reunidos todos en un solo lugar. Para Mistura es un honor el poder compartir su hermosa labor con los visitantes. Son sin duda, la vedette de la feria. No se los puede perder.

La manera de participar en Mistura como Tradición es a través de invitaciones. El grupo de trabajo encargado de esta zona tiene la difícil tarea de seleccionar e invitar a las Tradiciones que estarán presentes, en base a trayectoria y reconocimiento, buscando cubrir la mayor variedad de tipos de comida posible dentro de la gran gama de opciones que ofrece la gastronomía peruana. Dado que año a año se reciben expresiones de interés de muchos interesados en participar, y al contar con espacios limitados dentro de la sede, la labor de selección de los invitados se vuelve cada vez más compleja. El espíritu de Mistura, es ir renovando su oferta año a año para dar oportunidad a más expositores, así como a los asistentes de conocer una mayor variedad de la gran cantidad de excelentes tradiciones peruanas.”

mas acá:
http://www.mistura.pe/que-comer/carretillas/

¿Que es Mistura?


Todos Reunidos

La naturaleza ha sido pródiga con el Perú. A lo largo de sus 7 mil años de historia, nuestra patria sigue ofreciendo una de las despensas más fascinantes del planeta. Y parte de esa riqueza se debe al hombre peruano. Al diálogo respetuoso que entabló con la pacha mama, con sus 85 entornos geográficos y climáticos. Esa ha sido la fórmula mágica para tener esa variedad de productos que hoy son parte fundamental de la alimentación mundial.



Gracias a esta despensa, las distintas culturas que florecieron en nuestro territorio edificaron una tradición culinaria que, con la llegada de los productos españoles hace un poco más de 500 años, encontró un nuevo punto de partida. Y nuevamente la clave del éxito fue el diálogo. Se convirtió en eje para construir un espacio donde todos los pueblos irían sumando en ese rompecabezas culinario y auténticamente peruano.

Y así, en ese mestizaje sin pólvora entre el sentimiento culinario andino y los sabores africanos, chinos, japoneses, españoles, italianos y árabes, se fue definiendo toda esa partitura donde ingredientes y sabores se convirtieron en vocales y consonantes. Entonces nacieron los cebiches, tiraditos multicolores, las causas elefantiásicas, los anticuchos y las generosas huancaínas.

Siete mil años después, los peruanos hemos decidido contarle al mundo lo orgullosos que nos sentimos de nuestra cocina. Pero, sobre todo, queremos compartir los valores que marcan nuestro camino: tolerancia, respeto, compromiso con el medio ambiente y buenas prácticas empresariales y sociales.

Buscamos que la cocina no sea un fin, sino un medio para lograr cambios. Tenemos que abrir los ojos del público para que comprenda que el cocinero tiene un rol mucho más importante que cocinar. Un cocinero debe ser querido por su pueblo por su capacidad para abrazar las banderas del placer y la excelencia con la misma pasión con la que se involucra en los retos de la humanidad. Un cocinero que hace espacio en su corazón para que convivan estética y ética.

Eso es mistura, una fiesta donde todos nos reunimos alrededor de nuestras ollas y fogones para celebrar nuestras diferencias, sorprendernos ante nuestra creatividad, rendir tributo a la tradición, y apostar por la cultura y la biodiversidad.


Gastón Acurio
Presidente de la Comisión Organizadora de Mistura

Emilio Córdova y Jorge Cori debutan con triunfo


Emilio Córdova y Jorge Cori debutan con triunfo



Lima (Peru.com).- Los ajedrecistas peruanos Emilio Córdova y Jorge Cori debutaron con triunfos en el Mundial Sub-20 de Ajedrez, que se disputa en la ciudad de Chotowa, en Polonia.

Córdova (Elo 2560), quien mostró un gran nivel de juego, derrotó al rumano Teodor Anton (Elo 2350) en 45 movimientos.

Posteriormente, el Gran Maestro Jorge Cori (Elo 2486), de 15 años y campeón mundial sub-14, no se quedó atrás y venció al polaco Michal Smola (Elo 2220).

Los ajedrecistas nacionales no sólo buscan el título, sino además subir su Elo y mejorar su posición en el ranking.

Para este miércoles se espera el exitoso debut de la Gran Maestra Deysi Cori, de 17 años, quien buscará superar el subcampeonato del mundo que obtuvo el año pasado en esta categoría.

Este año, Deysi logró el título de Maestra Internacional en la categoría absoluta; sin embargo, su principal objetivo es alcanzar el título de GM en esta categoría, por lo que se esfuerza al máximo.